包菜清蒸凉拌做法

包菜清蒸凉拌的做法如下：

准备食材

包菜半颗

大蒜3-4瓣

干辣椒3-5个（可根据个人口味调整）

花椒一小撮

生抽适量

香醋适量

盐适量

白糖少许

香油适量

蒸鱼豉油少量

麻辣鲜适量

黑胡椒粉适量

包菜处理

将包菜洗净，撕成小块或丝状。

锅中加水烧开，放入包菜焯水1-2分钟，捞出后放入冷水中浸泡几分钟，以保持脆嫩口感。

挤干包菜中的水分，放入大碗中备用。

调制调料汁

蒜末、干辣椒段、花椒放入小碗中。

锅中加油烧热至冒烟，浇入调料碗中，搅拌均匀，激发香味。