清蒸排骨炖汤

清蒸排骨汤是一道美味且营养丰富的汤品，以下是几种常见的做法：

做法一：基础清蒸排骨汤

材料：

排骨500克

姜块2块

料酒适量

盐适量

葱段适量

料酱油适量

食用油适量

蒸锅适量

步骤：

1. 将排骨剁成小块，用清水冲洗干净，放入沸水中焯水，撇去浮沫，洗净备用。

2. 将焯水后的排骨放入碗中，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀腌制10-15分钟，使其入味。

3. 将葱段和姜块放入蒸锅底部，然后将腌制好的排骨码在葱姜上。

4. 用适量的料酱油和食用油混合，均匀地刷在排骨上。

5. 将蒸锅加热至水沸腾，放入装有排骨的碗，盖上锅盖，蒸煮15-20分钟，直到排骨熟烂。

6. 蒸煮好的清蒸排骨汤出锅后，撒上适量的葱花和香菜作为装饰，即可享用。

做法二：加入药材的清蒸排骨汤

材料：

排骨一斤

车前草的根2两

党参适量

姜片适量

胡椒粉适量

盐适量

步骤：

1. 排骨焯水3分钟左右捞出用温水冲洗干净。

2. 车前草的根处理干净，党参洗净。

3. 用一个大碗，放入车前草根、党参、姜片，倒入排骨，加上一点盐，胡椒粉。

4. 倒入水，放入蒸锅里。

5. 蒸一个小时左右，蒸好后放上枸杞出锅。

做法三：加入山药的清蒸排骨汤

材料：

排骨500克

山药适量

姜片适量

料酒适量

盐适量

清水适量

步骤：

1. 排骨用清水冲洗干净，放入沸水中焯水，捞出备用。

2. 山药削皮、切块，与排骨放入大碗中。

3. 加入姜片、料酒、盐和适量的清水，搅拌均匀。

4. 将碗放入蒸锅中，用大火蒸约40-50分钟。

5. 蒸熟后取出，搅拌均匀即可享用。

做法四：加入玉米和花蛤的清蒸排骨汤

材料：

排骨适量

玉米切段

花蛤适量

姜片适量

料酒适量

盐适量

醋适量

步骤：

1. 排骨洗净，玉米切段，花蛤用盐水泡尽沙子搓洗干净。

2. 把排骨、玉米、花蛤一起放入盆内，加足水，加少许姜片、料酒、一滴醋。

3. 上开水锅隔水蒸一小时。

4. 蒸好的排骨汤出锅，即可享用。

小贴士

焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使汤品更清澈。

腌制排骨时，加入料酒和盐可以使其更入味。

蒸煮过程中，保持大火，可以使汤品更鲜美。

根据个人口味，可以适当加入其他药材或调料，如黄芪、人参、枸杞等，增加汤品的营养和风味。

希望这些做法能帮助你制作出美味的清蒸排骨汤!