西兰花炒虾仁莲藕

西兰花虾仁炒藕的制作步骤

材料准备

主料：

鲜虾：1斤

西兰花：1棵

莲藕：1根

辅料：

姜丝：适量

蒜末：适量

料酒：少许

盐：少许

淀粉：少许

食用油：适量

制作流程

食材处理

鲜虾洗净去头及沙线，剥虾皮留下尾部。

西兰花洗净分成小朵。

莲藕洗净去皮切方块。

焯水

锅中加水烧开，将西兰花和藕块倒入锅中焯一下，捞出控水。

炒制

炒锅中多放一些食用油，油热后将虾仁锅中炸一下，倒出多余油。

入姜丝、蒜末炒出香味，烹入料酒。

倒入西兰花和藕块，加盐翻炒。

加入少许水淀粉，淋入明油即可出锅。

小贴士

虾仁过油可以使其更加嫩滑。

西兰花焯水可以去除部分草酸，使其口感更佳。

根据个人口味，可以适量调整调味料的用量。

这道菜肴色彩丰富，营养均衡，是一道简单又美味的家常菜。