厦门西兰花的做法

厦门西兰花的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

凉拌西兰花

材料：西兰花、食盐、清水、大蒜、小米椒、酱油、食盐、香油、白糖、陈醋、淀粉水。

步骤：

1. 西兰花掰成小朵，加清水和食盐浸泡15分钟。

2. 焯水西兰花，大约2分钟，过凉水后摆放在碗中，花朵部分朝下，紧实摆放。

3. 蒜末和小米椒炒香，加入调好的料汁煮开，淋在西兰花上。

蒜香西兰花

材料：西兰花、大蒜、小米椒、酱油、老抽、盐、鸡精、清水。

步骤：

1. 西兰花焯水30秒，过凉水后挤干水分。

2. 蒜末炒香，加入焯水后的西兰花翻炒。