油炸白菜肉包子馅的做法
油炸白菜肉馅包子的做法如下：
和面
取500克面粉放入大碗中，加入5克酵母粉和一勺白糖以助酵母发酵，用筷子将它们顺时针拌匀。
慢慢倒入适量的温水，同时用筷子不断地搅拌，直至形成絮状的面团。
用手将这些面絮慢慢揉合成一个软硬适中的光滑面团，盖上盖子，让面团发酵至原来的两倍大小。
准备馅料
白菜：取一把新鲜的小白菜，将菜叶子一片片先用手掰下来，用清水反复冲洗几遍，洗掉表面的灰层和脏东西，彻底洗干净之后，沥干水分备用。在锅中煮沸一锅水，将洗净的小白菜放入沸水中，加入一勺食用油，用锅勺稍微快速地搅动一下，大概30秒后控干水分捞出，焯水时间不宜过长。
胡萝卜和香菇：取半根已经洗净并去皮的胡萝卜，香菇丁，一块新鲜的五花肉将其切成小丁状，注意不要将五花肉切得太细，保留一些颗粒感口感会更好。切完后，香菇丁和胡萝卜丁放在一个碗里备用，五花肉也放在一个碗里等待使用。
肉馅：将五花肉丁、胡萝卜丁、香菇丁放入一个大碗中，加入一勺香油，用筷子充分拌匀，避免白菜渗出水分。然后加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、十三香等调料，搅拌均匀。
包制
将醒发好的面团移到案板上再次揉面排气，搓成长条，切成大小均等的面剂子，用手按压一下，包上满满的馅料，捏成包子的形状。
二次醒发
将包好的包子放在蒸锅里，盖上盖子二次醒发二十分钟。
油炸
醒发至两倍大后开火，大火烧开后再蒸十五分钟。蒸好的包子取出后，放入热油中，小火慢煎至底部金黄即可。
建议
面团发酵：确保面团发酵充分，这样包出的包子才会松软可口。
馅料调味：在调馅时，可以适当加入一些花椒水、葱姜水等调料，以增加馅料的鲜美和口感。
控制火候：在油炸包子时，火候要掌握好，避免将包子炸焦。
希望你能成功制作出美味的油炸白菜肉馅包子!