干豆腐金针菇粉条

金针菇干豆腐条是一道美味的中式菜肴，主要食材包括金针菇和干豆腐。以下是几种不同的做法：

材料：金针菇1把、干豆腐4张、香菜1棵、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、花椒半汤匙、干辣椒7-8个、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、白糖半汤匙、水淀粉适量。

步骤：

1. 金针菇切去根部，撕成小朵。

2. 干豆腐切成1厘米宽左右的条，香菜切小段，葱切葱花，姜切末，大蒜切末，干辣椒切小段。

3. 锅加水烧开，下入金针菇焯水，水开后煮半分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分。

4. 锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，炒出红油，加入葱花、姜末翻炒均匀。

5. 加入适量水，再加入白糖、少许盐、鸡精、生抽，下入干豆腐条，烧开，煮5-6分钟，淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，关火。

6. 把金针菇放在深一些的盘子内，把煮好的干豆腐条铺在上面，撒上香菜即可。

材料：干豆腐一张、金针菇100克、烧烤酱半碗、孜然少许、芝麻少许。

步骤：

1. 金针菇去掉根，用清水洗干净，空干水份备用。

2. 干豆腐切条。

3. 竹签用热水烫一下再用。

4. 切好的干豆腐上放金针菇卷紧，用牙签穿成串。

5. 准备孜然、芝麻。

6. 锅加油，放金针菇两面煎熟，刷上一成烧烤酱，撒上孜然、芝麻即可。

材料：金针菇、干豆腐、小米辣、葱、蒜、生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、水淀粉。

步骤：

1. 金针菇去根，干豆腐切成宽条。

2. 油热放入小米辣、葱花、蒜末，炒香。

3. 加入生抽、蚝油、半碗水，接着放入盐、鸡精、老抽。

4. 放入金针菇和干豆腐翻炒，半碗水淀粉小火焖5分钟，出锅即可。

材料：金针菇、干豆腐、葱、姜、豆瓣酱、食用盐、白糖、食用油。

步骤：

1. 金针菇切去根部，撕成小朵。

2. 干豆腐切成丝装。

3. 锅里放水烧开，水开后放入干豆腐丝，烫1分钟，捞出控水备用。

4. 金针菇入热水焯烫3分钟，捞出控水备用。

5. 将金针菇和干豆腐挑拌一下，加入适量盐、白糖、酱油、香油，拌匀。

6. 蒜末、葱花放置在拌好的金针菇上，再撒一些芝麻。

7. 锅烧热，加3-4汤匙的花生油，放入十几颗花椒，小火炸香，将花椒挑出扔掉。

8. 趁热将热油浇在葱花蒜末上，搅拌均匀即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。