粉丝和麻辣金针菇的做法

粉丝和麻辣金针菇的做法

麻辣金针菇的做法

所需材料：

金针菇 300g

粉丝 100g

素火腿 2根（可选香菇片）

蒜末 6瓣

小米辣 2个（可选）

生抽 1勺

蚝油 1大勺

白糖 小半勺

盐 适量

蒸鱼豉油 1勺

葱花 少许

花椒油 几滴

制作步骤：

1. 金针菇洗净，去根部，用手撕成小束，撕成小朵，保持形状和口感。

2. 粉丝提前用温水泡软，约10分钟，沥干水分。

3. 热锅凉油，放入蒜末和小米辣爆香，小火慢炒出蒜香。

4. 加入生抽、蚝油、白糖调成料汁。

5. 挑选大盘子，底下铺上粉丝，再放一层金针菇，中间夹一层火腿条，最后再来一层金针菇。

6. 将调好的料汁均匀浇在上面。