金针菇外表发黏

金针菇发黏通常意味着已经变质， 不能再食用。发黏可能是由于在较高温度或较长时间保存下，金针菇表面或内部滋生了大量细菌和微生物，导致食物损坏。食用变质的金针菇可能引起肠胃不适，如腹痛、腹泻、便溏等症状，甚至可能加重肠胃负担，对身体健康造成影响。

尽管有观点认为金针菇表面轻微的粘性不影响食用，只需清洗去除表面粘性物质即可，但这一观点并未得到广泛认可。因为即使表面粘性物质被去除，金针菇内部可能已经发生了变质，存在潜在的健康风险。

因此，建议您在发现金针菇发黏时，应将其丢弃，避免食用，以保障食品安全和健康。在购买和保存金针菇时，应注意将其放在低温环境中，并尽量在当天食用完毕，以减少食物变质的风险。