芋头没去皮炖汤

芋头没去皮炖汤的做法如下：

选择芋头

选择小芋头，椭圆形的比长形的需要更多的粉。

芋头应该饱满而不皱，没有破损，没有发黑。

煮芋头

将芋头洗净，放入锅中，倒入适量的水，水以没过芋头为宜。

盖上盖子，用大火煮约15分钟。具体时间根据芋头的大小和锅的实际情况调整。

处理芋头

煮好的芋头不要直接剥皮，而是先煮沸，再去皮。这样煮出来的芋头汤会很浓稠。

炒制芋头

锅烧热，倒入适量花生油，将捣碎的芋泥倒入锅中，小火炒出香味。不需要炸太久，以免粘锅。

炖汤

加入适量饮用水，芋泥1碗，水5比5的比例。用大火煮沸，然后转小火慢炖5到8分钟。

调味

用抹刀压一下芋头，看看有没有肿块，如果有则需要将其压碎。然后加入盐并搅拌均匀。

加入葱花

最后将香葱倒入锅中，关火，即可装盘。