鱼烤鱼调料

烤鱼调料可以根据个人口味和需求进行选择，以下是一些常见的烤鱼调料配方和制作方法：

原料：牛肉粉50克、猪肉粉50克、鸡粉50克、胡椒粉30克、沙姜粉20克、十三香15克、味精80克、乙基麦芽酚5克、白糖5克等。

制作方法：将上述调料混合均匀，用于烤鱼时增香。

原料：菜籽油100千克、郫县豆瓣酱15千克、糍粑辣椒5千克、泡红辣椒5千克、大葱节4千克、老姜2.5千克、蒜子2.5千克、香料（八角、桂皮、香叶、草果、白蔻、丁香、小茴香、砂仁各5克）。

制作方法：将郫县豆瓣酱、泡红辣椒、老姜和蒜子剁细，锅入菜籽油烧热后依次下入这些调料，小火慢炒至出香。

原料：郫县豆瓣100克、花生酱100克、甜面酱50克、蚝油30克、姜末、蒜末、葱末各30克、干红辣椒碎、色拉油、香醋、胡椒粉、冰糖各适量。

制作方法：将豆瓣、花生酱、甜面酱、蚝油混合均匀，锅入色拉油烧热后炒香姜末、蒜末、葱末、辣椒末，再倒入混合料推炒匀。

原料：烤鱼1条、去皮蒜200克、泡椒末20克、姜片5克、郫县豆瓣酱30克、盐、陈醋、料酒、白糖、胡椒粉各5克、色拉油50克、红油30克、葱油20克、鲜汤500克、秘制鱼酱10克。

制作方法：锅中放入色拉油、红油、葱油烧热，炸至金黄色后放入姜片、豆瓣酱、泡椒末炒香，加入鲜汤熬制，最后倒在烤好的鱼上。