开个小店需要什么调料品

开个小店所需的调料种类繁多，以下是一些基本的和常见的调料：

基础调料

盐：厨房中最基本的调料之一，用于提升食物的基本味道。

糖：用于增加甜味，也可以中和酸味。

酱油：用于炒菜、炖菜、拌菜等，增添丰富的味道。

醋：分为白醋、陈醋、米醋等，用于增加酸味。

味精/鸡精：用于增加鲜味。

香辛料

八角：增香，去腥臭味和异味。

桂皮：去腥解腻。

草果：增香提味，去除腥膻味。

丁香：增香。

香叶：除臭。

白芷：增香，去除腥膻味。

良姜：增香，去除腥膻味。

砂仁：去腥解腻，增进食欲。

草寇：去腥除异，赋味。

肉蔻：增香。

花椒：用于麻辣味。

胡椒：用于增加辛辣味。

生姜：用于去腥增香。

酱料和调味料

生抽：用于一般的烹调，味道较咸较鲜美。

老抽：用于着色，颜色深，味道鲜美微甜。

料酒：用于去腥增香。

白酒：用于提升风味。

冰糖：用于煮甜食或甜品。

鸡精：用于增加鲜味和口感。

特色调料

辣椒粉/辣椒油：用于增加辣味。

芝麻：用于增加香气和口感。

花椒面：用于麻辣味。

酱油：用于各种烹调。

蚝油：用于增加鲜味和光泽。

沙拉油：用于凉拌菜或调味。

麻油（香油）：用于增香。

米酒：用于提升风味。

辣椒酱：用于增加辣味。

甜面酱：用于拌菜或调味。

辣豆瓣酱：用于川菜等。

芝麻酱：用于拌菜或调味。

蕃茄酱：用于增加鲜味和颜色。

醋：用于各种烹调。

鲍鱼酱：用于高档菜肴。

XO酱：用于提升风味。

其他调料

粉面调料：如十三香、五香粉、饺子粉等。

冒菜麻辣烫调料：用于冒菜和麻辣烫。

烤鱼酱料：用于烤鱼。

泡菜：用于增加风味。

根据具体的菜品和风味需求，可以选择合适的调料进行搭配和使用。建议在开店前进行市场调研和试菜，以确定最适合自己店铺的调料配方。