新乡香辣面原料

新乡香辣面的原料主要包括以下几类：

面条

通常使用手工拉面或机制的圆面条，这些面条具有良好的吸汤能力，能够充分吸收汤汁中的香辣味道。

肉类

猪肉或肉糜（肉丁），可以先用开水焯一下，洗净备用。

蔬菜

洋葱、青辣椒、香菇、木耳、青菜、小白菜或油麦菜等，根据个人口味选择。

调味品

生抽、黄酒、蚝油、拌饭酱、郫县豆瓣酱、糖、醋、盐、味精、鸡精、料酒、酱油、辣油（红辣椒切成小段在热油里过一下，滤出油即成）。

其他配料

葱、姜、蒜末、干辣椒等，用于爆香和增加风味。

具体做法简介：

准备材料：

将上述原料准备好，切好备用。

炒制肉类：

热锅冷油，倒入肉糜（或肉丁）不断翻炒，加入料酒、酱油、盐等调味品，炒至8分熟后盛出备用。

炒制蔬菜：

另起锅，加入油和调味料，煸炒洋葱、青辣椒、姜葱蒜末等蔬菜，加入豆瓣酱炒香。