排骨汤里放了味精和鸡精

在排骨汤中加入味精和鸡精是可以的，但需要注意以下几点：

适量使用：

味精和鸡精的主要成分是谷氨酸钠，能够增加汤的鲜味。但是，过量使用可能会导致汤的味道过于浓烈，甚至影响其他食材的原味。建议根据个人口味适量添加，一般不超过5克。

加入时机：

味精应在菜肴快出锅时加入，以避免高温分解产生有害物质。鸡精的加入条件相对宽松，可以在烹饪过程中随时加入。

平衡其他调料：

在加入味精和鸡精的同时，也要注意其他调料的搭配，如八角、桂皮、花椒等香料，以免掩盖汤的鲜味。

注意健康：

虽然味精和鸡精在适量使用下对人体无害，但高血压患者应适量食用，以免影响血压。

综上所述，在排骨汤中适量加入味精和鸡精可以提升汤的鲜味，但要注意不要过量，并根据个人口味和其他调料进行搭配。