烧排骨不放八角可以吗

煮排骨 可以不放八角。以下是几个原因：

影响口感：

八角的味道浓郁，如果放得太多，会压制住排骨本身的香气，导致炖出来的排骨吃着不香。

影响汤色：

八角经过炖煮后，会让汤汁的颜色发生改变，原本白白的汤汁可能会变成黑色，影响汤的色泽和观感。

多余：

排骨的腥味并没有大家想象的那么重，仅仅通过料酒腌制一次即可有效去除腥味。因此，在炖排骨时放入八角是多余的。

突出肉香味：

在煮猪肉时，应该突出肉本身的香味，而八角的味道过于浓郁，会严重影响肉本身的香味。

综上所述，如果你希望炖出来的排骨汤色清亮、口感鲜美，可以不放八角。如果确实需要增加一些香料，可以考虑使用其他更适合的香料，如桂皮、香叶等。