怎样清蒸甲鱼汤

清蒸甲鱼汤是一道营养丰富的滋补汤品，适合身体虚弱、久病初愈的人群食用。以下是制作清蒸甲鱼汤的详细步骤：

材料准备

甲鱼1只

香菇50克

鸡肉100克

火腿肉50克

冬笋50克

油菜20克

香菜3棵

生姜1小块

高汤10大匙

料酒1大匙

胡椒粉1小匙

精盐1小匙

味精1/2小匙

初步处理

甲鱼宰杀后用开水焯至外层变色起皱时捞出，用小刀刮净甲鱼身上的黑质及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏净内脏、黄鱼，洗净剁成小块。

准备辅料

鸡肉洗净剁成肉茸；香菇洗净撕成大块；冬笋、火腿切成片；葱、姜洗净后分别切成段和片。

蒸制

取一汤碗加入甲鱼肉、葱段、姜片、高汤，入蒸锅蒸50分钟取出。