臭鳜鱼清蒸方法

清蒸臭鳜鱼的做法如下：

准备食材

臭鳜鱼 1条

葱 1根（半根切片蒸鱼，半根切丝）

姜 4片（3片塞鱼肚子里，1片切丝）

香菜 1根

花椒 20粒

蒸鱼豉油 1勺

盐 2克

料酒 1勺

处理臭鳜鱼

鳜鱼杀好，去掉鱼鳃和内脏，洗净血水。

鱼身两面分别斜切3到4刀，两面撒盐均匀抹开，淋上料酒做一个全身按摩。

花椒和一部分葱姜塞到鱼肚子里面。

蒸鱼

鱼身上淋上蒸鱼豉油和一点点油。

蒸锅水烧开后，大火蒸10分钟。

准备调料

葱丝铺在蒸好的鱼身上。

烧热油（花椒油或葱油），浇在葱丝上。

最后装饰