芋头烧排骨是哪里菜

芋头排骨是一道色香味俱全的名菜， 属于浙菜系。它以猪排骨和芋头为主要材料，通过腌制、炒制、炖煮等步骤制作而成。芋头排骨的做法包括将排骨加酱油、芝麻油、醋、白糖、盐腌制1小时，芋头去皮切块后与排骨一起炒制，然后放入器皿中加盖炖煮，最后加入热水及盐、味精等调料煮10分钟。此外，芋头排骨在莆田也被称为名菜，以广西荔浦芋头为主料，与排骨焖煮，口感绵软芳香，入口即化。