干煸香芋头是什么东西

干煸香芋头是一道经典的 川菜，以其独特的口感和丰富的营养价值而受到许多人的喜爱。这道菜肴的主要食材是芋头，通过干煸的方式制作，使其外酥内嫩，味道香辣可口。

制作方法

准备材料

芋头 500克

食盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

蒜末 适量

姜末 适量

干辣椒 适量

花椒 适量

菜籽油 适量

葱花 适量

芝麻油 适量

制作步骤

将芋头洗净，放水锅内煮熟透，捞出剥去皮，切成块。

将香葱去根和老皮、黄叶，洗净，切成末。

将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时放入一半葱末，炒出香味。

放入芋头炒几下，加入适量水和精盐，盖上锅盖，用小火烧到汤汁近干。