芋头的蛋白

芋头中 含有蛋白质，其含量大约为 每100克中含有2.2克蛋白质。芋头中的蛋白质是由多种氨基酸组成的，其中包括人体必需的氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸等。这些氨基酸是人体内蛋白质合成的重要原料，有助于维持身体的正常生理功能。

此外，芋头还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、维生素B6、钙、铁、锌等，这些营养物质对身体健康也有重要作用。特别是芋头中的一种黏液蛋白，被形象地称为“植物免疫球蛋白”，能够有效提升身体免疫力，为健康护航。

综合来看，芋头不仅营养价值高，而且具有一定的健康益处，适合作为日常饮食的一部分。