贝裙做法

香蒜裙贝的做法

食材：裙边贝400g、粉丝100g、蒜一头、香葱2根、小米椒2个、蚝油30ml、生抽、料酒各15ml、胡椒粉1g、白砂糖3g。

做法：

1. 裙边贝去除肠线洗净沥干水分；粉丝凉水泡软。

2. 大蒜去皮剁成蒜末；小米椒切细圈；小葱切末备用。

3. 取一小碗，倒适量蚝油、生抽、料酒、少量白糖和胡椒粉，充分拌匀备用。

4. 粉丝码在盘底，上面铺好洗干净的裙边贝，倒入调好的味汁，上锅蒸十分钟取出，撒上蒜末、小葱和小米椒拌匀即可。

鲜虾贝裙的做法

食材：鲜虾、葱姜蒜、底味、贝裙（市场有现成的，需洗净去味）、葱油、辣油、麻油、盐、味精、鸡粉、乳瓜片。

做法：

1. 鲜虾沸水，加葱姜蒜和底味拌匀。

2. 加入葱油、辣油、麻油、盐、味精、鸡粉拌匀。

3. 贝裙市场有现成的，把味洗掉，然后加点儿葱油、辣油少许、一滴麻油、盐少许、味精、鸡粉，拌匀。