张店油炸糕的做法和配方

张店油炸糕的做法和配方如下：

食材准备

小麦粉200克

水300毫升

白糖50克

芝麻少许

食用油适量

制作过程

将白砂糖放入水中，加热至糖融化并煮沸，然后调成小火。

将面粉倒入沸水中，快速搅拌，直到没有面疙瘩。

关火，将面团晾至不烫手，揉成一个面团，用保鲜膜包裹上，静置半个小时。

准备糖馅：取3勺糖、1勺干面粉和少许熟芝麻，混合拌均匀。

醒好的面团分成大小均匀的剂子，分别揉圆，轻轻按压成饼状，包入糖馅，捏紧口。

在锅中加入适量食用油，烧至5成热（约150摄氏度），放入油炸糕。

小火炸至油炸糕浮起，继续炸至两面金黄酥脆，即可出锅。

小贴士：