羊拐骨好吃吗

羊拐骨 非常好吃，并且具有丰富的胶原蛋白。以下是一些关于羊拐骨的特点和烹饪方法：

部位与价格

羊拐骨是羊后腿带有羊拐的那一块骨头，即羊的膝盖骨。

由于羊的特殊构造，一只羊身上只有两个羊拐骨，因此价格很便宜。

肉质与口感

羊拐骨上不仅带有部分的羊腿肉，还带有大量腿筋及筋膜。

烹饪得当的羊拐骨口感韧又糯，满嘴的胶原蛋白，非常美味。

烹饪方法

红烧羊拐骨：将羊拐骨冲洗干净后，冷水入锅，大火煮沸后再煮5分钟捞出，洗净浮沫，然后加入干辣椒、桂皮、香叶、葱、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、食盐等调料，小火慢炖至入味。

卤羊拐骨：将羊拐骨买回家后，用清水冲干净血水，然后盖上花刀，下入凉水焯一遍水，再放进清水中，加入生抽、老抽、精盐、八角、花椒、老姜、半个洋葱，开小火慢卤一小时，然后再焖一小时，最后可加入辣椒段增加辣味。

其他用途

羊拐骨也可以用于制作辣卤羊拐筋，口感软糯Q弹，满满的骨髓，非常适合喜欢辣味的食客。

建议

如果你还没有尝试过羊拐骨，建议你可以按照上述方法进行烹饪，相信你会爱上它的美味和丰富的胶原蛋白。