新疆馍馍怎么做好吃

新疆馍馍有多种做法，以下提供三种做法：

材料：酵母、温水、面粉、碱面。

步骤：

1. 酵母溶于温水中静置5分钟，缓缓倒入面粉盆中。

2. 搅拌均匀，形成带有少量干粉的面絮。

3. 将所有的面絮揉合反复揉几次，形成光滑面团；1g碱面溶于清水中待用。

4. 用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均至揉筋道光滑，盖一层保鲜膜饧制10分钟。

5. 面团取出分割成等份的小剂子。

6. 取面剂子擀成薄薄的面片，由上而下卷起呈圆柱形状。

7. 轻搓面团两端成类似圆锥形状的面剂，再擀成长片。

8. 由上而下卷起成圆柱状面剂。

9. 轻轻按扁，擀成大小相同的圆饼。

10. 锅置火上小火加热，放入饼坯。

11. 用手指轻压在饼的中间部位，一边旋转饼坯做位移移动，一边把饼坯的每个部位轻轻压一遍。

12. 盖盖子继续小火烙，使饼胚充分熟透，两面烙至金黄色即可。

材料：面粉500g、发酵粉10g、水1000g。

步骤：

1. 面粉放入发酵粉，放置稍热地方，二小时左右就可以了，冬天可能会时间长些。

2. 把发好的面揉成光滑的面团。

3. 把面团搓成长条，然后切成小剂子，揉成圆形，再饧一会儿。

4. 锅中放水，水烧开后在把馍上锅蒸。约二十五分钟，就可以出笼了。

材料：酵母粉2克、温水85克、面粉160克、细砂糖10克、盐2克、植物油10克；馕面材料：全蛋液10克、白芝麻5克、椒盐2克。

步骤：

1. 混合面团所有材料，用手揉光。

2. 盖上盖子或保鲜膜，28℃环境醒置20分钟，取出面团擀成中间薄四周略厚的烤馕面坯。

3. 馕坯放入模具，用馕针均匀的扎眼，一定要插穿，在烤的过程中才不会鼓起。

4. 在馕坯上刷上清水，撒上适量的芝麻，用手按一按（芝麻不会脱落）。

5. 盖上保鲜膜，室温醒置8分钟后，表面刷上全蛋液，撒上椒盐。

6. 放入预热好的烤箱，上下火200度，中层烤12-15分钟，上色满意后出炉，即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。