杏鲍菇虾仁猪肉饺子

杏鲍菇虾仁猪肉饺子是一道美味的中式饺子，其特色在于融合了杏鲍菇的鲜美和虾仁的滑嫩，搭配猪肉的咸香，口感层次丰富，深受人们喜爱。以下是制作这道饺子的详细步骤和所需材料：

材料

五花肉：200克

虾仁：100克

杏鲍菇：150克

胡萝卜：100克（可选）

葱：1段

姜：1块

香油：几滴

鸡精：1勺

盐：适量

酱油：3-5滴

蚝油：5克

面粉：400克

水：200克

五香粉：2克

黄油：20克

制作步骤

五花肉剁成肉末。

虾仁去壳去肠线，切成小块。

杏鲍菇洗净切成小丁。

胡萝卜洗净切成细丝，用开水烫一下去除生涩味。

葱切葱花，姜切末。

将肉末、虾仁、杏鲍菇丁、胡萝卜丝放入大碗中。

加入葱姜末、香油、鸡精、盐、酱油、蚝油、五香粉，顺时针搅拌均匀。

倒入适量植物油，继续顺时针搅匀，使肉馅充分吸收调料。

最后打入一个鸡蛋，继续顺时针搅匀，使馅料更加黏稠。

将面粉和水混合搅拌成面团，盖上湿布放置一段时间让面团松弛。

将松弛好的面团搓成长条，切成小剂子。

将每个剂子擀成饺子皮，包入适量馅料，捏紧边缘。

锅中加水烧开，放入包好的饺子，盖上锅盖。

水开后添些凉水，反复几次，直到饺子浮起且熟透。

最后捞出饺子，沥干水分。

可以根据个人口味准备蘸料，如蒜泥、酱油、醋、辣椒油等。

小贴士

搅拌肉馅时，要顺时针方向搅拌，这样可以使馅料更加有黏性。

饺子皮要擀得薄而均匀，这样包出来的饺子口感更好。

煮饺子时，水开后要添凉水，反复几次，直到饺子熟透，这样可以防止饺子破皮。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的杏鲍菇虾仁猪肉饺子了。不妨试试看，相信你会爱上这道充满鲜味的饺子!