鸡蛋打奶油做法

制作鸡蛋奶油的方法如下：

方法一：

材料准备

新鲜鸡蛋

细砂糖

无油无水的容器

打蛋器

步骤

将鸡蛋的蛋清置于干净、无油无水的容器中。

用打蛋器顺同一方向搅打蛋清，直至出现大量泡沫。

加入细砂糖，继续搅打，直至将鸡蛋打发成奶油状。

方法二：

材料准备

鸡蛋黄：2个

细砂糖：30克

牛奶：200毫升

玉米淀粉：10克

香草精：1/2茶匙

步骤

将鸡蛋黄和细砂糖放入碗中，用手动打蛋器或搅拌器搅拌均匀，直到混合物变得浓稠而黄色。

在另一个锅中，将牛奶倒入并加热至微沸腾状态。

将玉米淀粉用少量水搅拌均匀，然后加入蛋黄混合物中，充分搅拌均匀。

当牛奶微沸腾时，逐渐将其倒入蛋黄混合物中，同时不停地搅拌。

将混合物倒回锅中，用中小火加热，不停地搅拌，直到混合物变得浓稠。注意控制火候，以免煮沸或变得过热。

一旦奶油变得浓稠，将火关掉，并加入香草精搅拌均匀。

将奶油倒入一个碗中，用保鲜膜紧紧地盖住表面，以防止形成薄皮。等奶油冷却后，可以继续使用。

方法三：

材料准备

面粉100克

纯牛奶50ml

鸡蛋2个

白糖一勺

黄油适量

盐适量

步骤

先取鸡蛋的蛋清倒入小碗中，加入白糖混合均匀，然后用打蛋器打发10分钟至发泡状态备用。

将蛋黄倒入另一个碗中，加入一勺白糖、100克面粉、50ml纯牛奶、适量盐均匀搅拌。

将蛋黄液打至粘稠后，再加入打发泡的蛋清，用打蛋器继续打10分钟左右即可。

方法四：

材料准备

盆、筷子、3个鸡蛋、糖、盐

步骤

取一大点的盆，盆内干净，无水滴杂质无油点，打3个鸡蛋入盆里，只放蛋清，蛋黄入小碗放一边。

用筷子沿一个方向打圈打发蛋清，蛋清液会随着搅拌由清蛋液起了泡泡，放入糖适量，盐少许，继续同一方向打发。

到这时，会发现蛋清液逐渐变粘稠，起的泡泡逐渐变小，变密集。再加糖粉，继续同一方向搅拌。再第三次加糖粉，继续同方向打发搅拌，直到蛋清液由最初全液态状变成类似固体状，用一根筷子插在盆中间，用手把盆倒扣拿在空中，筷子不掉下来就可以了。

方法五：

材料准备

蛋清

牛奶

细砂糖

筷子或打蛋器

步骤

将蛋清倒入无水无油的容器中，然后用筷子或打蛋器搅打蛋清，分两三次将细砂糖加入蛋清中。

用筷子递蛋清时，将容器稍微倾斜，然后用两三根筷子从下往上绕圈搅打，让更多的空气体进入并通过蛋清。

把蛋清打成奶油状，首先要准备一个没有任何水和油的容器，准备适量的鸡蛋，把它们的蛋清分离出来，倒入容器中。

然后用打蛋器或筷子打蛋清，直到出现更浓的气泡。此时，在蛋清中加入适量细砂糖，继续搅拌。这样，把细砂糖倒入蛋清中两三次，打匀。

这些方法都可以成功地将鸡蛋清打发成奶油状，具体选择哪种方法可以根据个人喜好和实际情况进行调整。