莲藕炒木耳香菇

莲藕炒木耳香菇是一道美味的家常菜，主要食材包括莲藕、木耳和香菇。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

莲藕1段

泡发的木耳1份

香菇若干

葱、姜、蒜适量

酱油、香醋、香菇酱、辣油、盐、糖等调味料适量

初步处理

莲藕去皮后切成薄片或块状，用水冲洗干净以去除多余淀粉，防止炒时粘锅。

木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

香菇洗净，切成薄片或块状。

葱切段，姜蒜切末。

炒制过程

锅中加油，油热后加入姜蒜末爆香。

先将肉蓉下锅爆炒一下，出香味后加入莲藕片翻炒至微香。

加入木耳和香菇，继续翻炒均匀。

调制酱汁：酱油、香醋、香菇酱、辣油和适量的清水混合均匀。