鱼汤豆腐豆腐不入味

要使鱼汤豆腐更加入味，可以采取以下几种方法：

选择合适的豆腐

嫩豆腐：适合切成小块，轻轻浸泡在清水中防止破碎，能更好地吸收鱼汤的鲜味。

老豆腐：可以切成稍大一点的方块，用热水焯一下去除豆腥味，同时保持豆腐的嫩滑口感。

调味处理

盐腌：在烹饪前用盐腌制豆腐，可以让豆腐质地更结实，防止破碎，并且有助于入味。

煎或炸豆腐：将豆腐放入油锅中煎至两面金黄，或者用油炸至表面变硬，这样可以使豆腐在烧煮过程中更容易吸汁入味，口感也更升级。

加入调味料：在烹饪过程中加入适量的盐、酱油、香醋等调味品，不仅能提升豆腐的风味，还能使其更加入味。

烹饪技巧

热锅凉油：将锅烧热后倒入适量食用油，再放入豆腐，这样可以防止豆腐粘锅，同时使豆腐表面形成一层金黄色的脆皮。

加入开水：在炖煮鱼汤时，一定要使用开水，这样可以使汤色变奶白，口感更浓郁。

适时翻动豆腐：在烹饪过程中适时翻动豆腐，确保每一面都能均匀地接触到调味料。