手摇奶油的比例怎么调

手摇奶油的比例可以根据个人口味进行调整，但一般可以参考以下建议：

通常建议糖和淡奶油的比例为10:1，即100克淡奶油加10克糖。这个比例可以使奶油口感更加细腻，甜度适中。

可以根据个人喜好加入适量的香草精，一般1-2茶匙（约5-10毫升）即可，增加奶油的香气。

开始时可以用慢速（1档）手持打蛋器将淡奶油和糖搅拌均匀。

搅拌均匀后，逐渐提高速度至中速（4档）进行打发，直到奶油体积膨胀，颜色变浅，质地变得轻盈且能拉起细小的尖角。

打发到六七分发（即奶油体积膨胀至原来的1.5-2倍，但仍能保持流动状态）时，可以改用低速（1档或2档）继续搅拌，以防止产生过多的大气泡，使奶油更加细腻。

示例配方：

淡奶油：200克

白砂糖：20克

香草精：1茶匙

操作步骤：

1. 将淡奶油和白砂糖放入干净、瓶口稍大的容器中，装入量控制在五六分满。

2. 加入香草精，用慢速手持打蛋器搅拌均匀。