发面蒸馒头面不白怎么办
发面蒸馒头时，如果面不白，可以尝试以下几种方法来改善：
正确使用酵母粉
确保酵母粉在温水中溶解后再加入面粉中，以激活酵母的活性，促进面团发酵。
酵母粉和水的比例大约为1:10，水温控制在35-40度之间。
添加白糖
在面粉中加入适量的白糖，可以加快发酵速度，使馒头更香甜。
白糖还能中和发酵过程中产生的酸味，使馒头口感更佳。
使用牛奶或奶粉
在和面时加入适量的牛奶或奶粉，不仅可以增白，还能使馒头带有奶香味，口感更柔软。
牛奶中的蛋白质可以增加面团的筋力，使馒头更加蓬松。
二次醒发
馒头做好后，要进行二次醒发，使其体积膨胀到原来的两倍大，这样蒸出来的馒头才会更加蓬松。
二次醒发时间约为10-15分钟，确保馒头在蒸之前充分发酵。