萝卜牛肉火锅的做法

萝卜牛肉火锅的做法如下：

材料准备：

牛肉 1000克

白萝卜 500克

香菇 200克

朝天椒 6个

香菜 2棵

姜 1小块

蒜 5瓣

调料：

八角 2个

豆瓣酱 20克

酱油 10毫升

食盐 8克

白糖 5克

料酒 5毫升

食用油 20毫升

辣椒粉 5克

白芝麻 5克

水 1000毫升

干辣椒 5克

制作步骤：

准备食材

牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块。

姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）。

焯水

将牛肉冷水下锅焯水，加入一半的姜片和料酒，去腥备用。

炒制

锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱和干辣椒煸炒出红油。

加入姜片和八角煸炒出香味。

将焯好的牛肉放入锅内煸炒，加入糖和味极鲜酱油炒匀。

炖煮

倒入1000毫升水，加盐调味，待水煮开后倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。

将白萝卜焯水后捞出备用，香菇焯水后放在白萝卜上面备用。

将压好的牛肉放入香菇上面，倒入适量的炖肉汤。

调味与装饰

将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热时关火，泼在干辣椒面上。

撒上香菜和小红辣椒即可。

上桌

将准备好的火锅炉上，准备开动。

这个做法详细且全面，涵盖了从食材准备到最终调味的全过程，适合家庭制作和享用。