蚝油西兰花胡萝卜虾仁

蚝油西兰花胡萝卜虾仁是一道色香味俱佳的菜品，以下是几种不同的做法：

做法一

食材准备

西兰花 1朵

蒜 3瓣

虾仁 50克

胡萝卜 0.5根

生抽 1勺

蚝油 1勺

盐 少许

制作流程

西兰花剪成小朵，胡萝卜切片，倒入水中，水中加入一勺盐，几滴油，焯水30秒，捞出。

热锅下油，倒入蒜片，炒出香味。

倒入虾仁，翻炒七八下。

倒入焯水的西兰花胡萝卜，加入一勺生抽，一勺蚝油，少许盐，翻炒至虾仁变色，盛出。

做法二

食材准备

新鲜西兰花1个

虾仁500克

胡萝卜半个（切片）

葱姜蒜各适量（切碎）

生抽1勺

蚝油1勺

淀粉半勺

料酒1勺

制作流程

西兰花拆成小朵，胡萝卜切片，葱姜蒜切碎备用。

虾仁清洗干净后，用一勺料酒、一勺生抽和半勺淀粉腌制10分钟。

在锅中加入两大碗水，待水沸腾后加入少许盐和油，将胡萝卜和西兰花焯水约一分钟，捞出沥干备用。

热锅凉油，先放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的虾仁翻炒至颜色改变。

接着加入西兰花和胡萝卜，调入一勺蚝油和适量盐，快速翻炒均匀，即可盛出装盘。

做法三

食材准备

西兰花 适量

胡萝卜 适量

虾仁 适量

葱姜蒜 适量

薄盐生抽

料酒

现磨黑胡椒

盐

蚝油

制作流程

切好葱、姜、蒜。

虾去壳去虾线，加入葱末、姜末、1勺薄盐生抽、1勺料酒和适量现磨黑胡椒，搅拌均匀后腌制约15分钟。

西兰花切成等大的小朵，浸泡洗净备用。胡萝卜洗净去皮，切片。

煮一锅水，加几滴油和少许盐，开水焯西兰花和胡萝卜约3分钟。

捞出后放进提前准备好的冰水或者冲凉水，然后沥干水分备用。

热锅喷少油，下蒜末爆香后，倒入腌制好的虾仁炒至均匀变色。

倒入西兰花胡萝卜翻炒一下。

加1勺蚝油。

撒适量黑胡椒，全部翻炒均匀就完成啦。

做法四

食材准备

西兰花 1颗

胡萝卜 1小块

鲜虾适量

大蒜适量

食盐

白糖

生抽

蚝油

玉米淀粉

料酒

食用油

制作流程

西兰花用剪刀剪成小朵，胡萝卜切成花型。

锅中烧开水，倒入西兰花和胡萝卜和一点盐焯烫3分钟，捞出过凉水备用。

放入虾仁焯烫3分钟，捞出。

锅中放橄榄油，放入蒜片炒出香味。

倒入西兰花，虾仁，胡萝卜，翻炒。

取一碗，倒入蚝油和生抽，混合均匀。

把蚝油生抽混合液倒入锅中。

翻炒均匀，放入白糖提鲜即可关火。

装入盘中即可。

这些做法都大同小异，主要区别在于调料和焯水的具体步骤。可以根据个人口味选择合适的做法，调整食材和调料的用量，以达到最佳口感和营养均衡。