霸王蟹做法

1. 将蟹制净剁成块，用家乐鸡粉腌制后拍粉过油备用。

2. 将青线椒切段，薄荷叶和紫苏切碎备用。

3. 净锅下油，炒香小料，加入主辅料和调味料，烧透入味后下薄荷叶和紫苏炒匀出锅。

1. 膏蟹洗净，斩成小件，倒入鸡蛋液，封保鲜膜蒸12分钟，取出撒葱花。

2. 金瓜连皮改件，咸肉切薄皮。

3. 主料和辅料依次摆入容器中造型，猛火蒸熟即可。

1. 肉蟹宰杀后斩成块，青笋切成条，葱切段，姜切片，干辣椒切段。

2. 锅置大火，放入色拉油，待油温升至200℃时放入肉蟹炸约15秒捞出。

3. 锅置中火上，加入辣椒油、干辣椒、花椒、青笋、葱、姜中火炒出香味，放入肉蟹，入蚝油、盐、鸡精调味翻炒均匀，加入水淀粉勾芡即成。

1. 帝王蟹清洗干净，上锅蒸到八分熟。

2. 把腿卸下来，剪下大腿根部，把腿部的一边用剪刀劈开。

3. 粉丝提前泡好，准备蒜蓉，锅里热油，爆香蒜末后盛到碗里，加点酱油搅拌均匀，加清水稀释。

4. 盘里放粉丝垫底，上边放蟹腿，在蟹腿上撒蒜蓉，浇上热油，上锅蒸7-8分钟即可。

1. 将帝王蟹放在冷水中浸泡，去除蟹身上的杂质。

2. 将蟹体分割成四块，用剪刀将蟹腿剪断。

3. 锅中加入足够的水，放入盐和大蒜煮沸，将蟹块放入锅中，大火煮3-5分钟，至蟹肉变成鲜红色，捞出备用。

4. 另起一锅，加入适量的奶油和大蒜，小火煮至奶油融化，将煮熟的帝王蟹放入奶油锅中，翻煎几分钟，让螃蟹全身都均匀沾满奶油。

5. 撒上适量的盐和黑胡椒粉，继续煎炒3-5分钟，直到蟹壳微微变脆，最后撒上葱花作为装饰，翻煎几下即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。