鸡腿蒸金针菇冬瓜

清蒸冬瓜金针菇鸡腿是一道美味且营养均衡的菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

主料：鸡腿 4只，金针菇 1把

配料：姜丝 适量，小米辣 2根（可根据个人口味调整）

调料：生抽 2勺，老抽 半勺，料酒 1勺，蚝油 半勺，黑胡椒粉 少许

制作步骤

鸡腿初处理

将鸡腿清洗干净，沥干水分。

在鸡腿两面各划几刀，方便入味。注意刀口不要太深，划两到三刀即可。

调制腌料

在鸡腿中加入生抽、老抽、料酒、蚝油、黑胡椒粉、姜丝和切好的小米辣，搅拌均匀。

用手轻轻按摩鸡腿，让调料充分覆盖表面，腌制30分钟。腌制时间越长，鸡腿越入味，如果有时间可以延长到1小时。

处理金针菇

金针菇切去根部，洗净后沥干水分。

将金针菇均匀地铺在蒸碗的底部，备用。

装盘并蒸制

将腌制好的鸡腿摆在金针菇上，最后将腌料剩下的汁均匀地倒在鸡腿上。

准备蒸锅，加足量的水，烧至沸腾后，将装好食材的碗放入蒸锅。盖上锅盖，用大火蒸制30分钟。为了让蒸汽均匀，可以在碗底垫一个蒸架，避免碗直接接触锅底。

出锅装盘

30分钟后，将蒸好的鸡腿和金针菇取出，稍作摆盘。可根据个人口味，撒上一些切碎的小米辣或者葱花作为点缀。

小贴士

腌制时间越长，鸡腿越入味，建议腌制1小时。

蒸制过程中可以在碗底垫一个蒸架，避免碗直接接触锅底，以确保蒸汽均匀。

出锅后撒上葱花或小米辣，可以增加菜肴的香气和口感。

这道清蒸冬瓜金针菇鸡腿色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作。