干金针菇煲鸡汤的做法

干金针菇煲鸡汤的做法如下：

主料和辅料准备

金针菇干 50g

土鸡半个（或适量鸡肉）

姜片、葱段、胡萝卜片（可选）

酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉、米酒、香油、盐、味精（可选）

鸡肉处理

鸡肉剁成块，放入盐、酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉调味，搅拌均匀后腌制半小时，可用花生油锁住水分。

金针菇处理

金针菇干用清水泡发五分钟，切点姜丝备用。

砂锅准备

准备一口砂锅，锅底喷入油，撒上姜丝。

炒鸡肉

起锅热油，倒入鸡肉，两面煎至焦黄，铲入砂锅。

炖煮