豆芽炒金针菇酸辣

要制作酸辣口味的豆芽炒金针菇，可以参考以下步骤：

准备食材

绿豆芽 200g

金针菇 200g

胡萝卜 半只

大蒜 2瓣

生姜 1小块

泡辣椒 1个（可选，增加酸辣味）

盐 适量

白糖 1勺

鸡精 1勺

白醋 1勺

花椒 少许

葱花 适量

香菜 适量（可选）

处理食材

豆芽去蒂，洗净沥干。

金针菇去根，洗净后焯水去草酸，捞出沥干。

胡萝卜切丝。

大蒜和生姜切成丝。

泡辣椒去籽切丝（如果使用）。

炒制