不放蚝油的青椒肉丝做法

猪里脊肉或猪肉丝200克

青椒200克

大蒜2-3瓣

姜1小块

葱1根

生抽1勺

料酒1勺

淀粉1/2勺

盐适量

白糖1/2勺

五香粉少许

食用油适量

将猪肉丝放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉和少许盐，抓匀后腌制20分钟，让肉丝充分吸收调料和水分。

青椒去籽后切成细丝，姜切成末，葱切成葱花。

热锅冷油，油热后倒入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

锅内留底油，加入姜蒜末爆香，然后倒入青椒丝翻炒至断生，加入少许盐调味。

将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入生抽、白糖和少许五香粉，大火翻炒均匀，收汁后装盘即可。

这样一道鲜香滑嫩的青椒肉丝就做好了，不放蚝油同样美味可口。