土豆肉丝腊肠青椒怎么炒
食材准备
土豆：2个，中等大小，去皮后切丝或切片。
腊肠：1根，切片。
青椒：1个，切丝或切块。
葱：1根，切葱花。
蒜：2瓣，切末。
干辣椒：适量，切段。
调料：生抽、蚝油、盐、糖、老抽（可选）。
烹饪步骤
前期准备：
土豆去皮后切成丝或片，用清水泡10分钟左右，洗去多余的淀粉，以保持口感清爽。
腊肠切片，青椒洗净后切成丝或块。
葱切葱花，蒜剁成蒜末，干辣椒切段。
炒制过程：
锅中倒入适量油，油热后放入葱花、蒜末和干辣椒段，小火炒香。
加入腊肠片，翻炒至腊肠稍微变色、边缘微微焦黄。
倒入土豆丝（或片），加入1勺生抽、1勺蚝油、适量白糖和少许盐，翻炒均匀，确保每根土豆丝（或片）都均匀裹上酱汁。
放入青椒丝（或块），大火翻炒至青椒稍微变软，保持其脆爽口感。
根据个人口味可适量加入老抽进行上色，以及鸡精提鲜。
所有食材炒至熟透后，即可关火，盛出装盘。
提示和建议
土豆切好后，用清水泡一会儿可以去掉多余淀粉，这样炒出来的土豆更爽口。
火候控制很重要，大火快炒可以锁住食材的鲜美和营养，同时保持食材的脆爽口感。
根据个人口味可以适量调整调料的用量，比如喜欢更鲜的可以多放一点蚝油，喜欢更辣的可以多加一些干辣椒。
这道土豆肉丝腊肠青椒色香味俱佳，非常适合下饭。希望你喜欢这个做法!