青椒鸡蛋哨子做法

青椒鸡蛋哨子是一道简单又美味的家常菜，做法如下：

准备食材

鸡蛋 2-3个

青椒 2个

洋葱 半个

大蒜 2-3瓣

盐 适量

白糖 适量

胡椒粉 适量

植物油 适量

葱 1根

姜 1小块

处理食材

青椒去蒂去籽，洗净，切成丁或丝。

番茄洗净后，切成丁。

洋葱洗净后，切成丁。

鸡蛋打入碗中，调入盐，搅打均匀。

大蒜切末，葱切成葱花，姜切成姜片。

炒鸡蛋

炒锅烧热，倒入适量植物油，油热后倒入鸡蛋液。

待鸡蛋液稍微凝固后，用铲子轻轻翻炒，炒至鸡蛋成块并散发香气，盛出备用。

炒青椒

锅里留底油，爆香葱姜蒜末。

将洋葱丁放入锅里翻炒至香。

加入番茄丁翻炒，调入盐、糖、胡椒粉，翻炒均匀。

将青椒丁放入锅里翻炒至变软，加入炒好的鸡蛋块，炒匀即可出锅。

小贴士：

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒粉或辣椒酱。

炒鸡蛋时不要用锅铲过度搅拌，以免鸡蛋变得过于碎散。

可以在炒青椒时加入一些蚝油或生抽，增加菜肴的鲜味。

这样一道色香味俱全的青椒鸡蛋哨子就完成了，搭配米饭或面条都非常美味。