豆芽金针菇炒五花肉

豆芽金针菇炒五花肉是一道色香味俱佳的家常菜。以下是几种不同的做法和步骤：

方法一

食材准备

黄豆芽、五花肉、葱、蒜片、金针菇、酱油、老抽、盐、醋、油。

烹饪步骤

黄豆芽洗净，五花肉切片，葱切段，蒜片准备好，金针菇可以不加。

热锅凉油，下入五花肉，炒至焦黄，加入葱和蒜片炒香，再加入酱油和老抽。

放入豆芽翻炒一两分钟，加入适量盐，然后加入金针菇，再加入清水没过豆芽。

水开后转中小火，盖上盖焖3-5分钟，然后改成大火，加入醋，大火收汁两三分钟，最后关火出锅。

方法二

食材准备

五花肉、绿豆芽、金针菇、菜籽油、蚝油。

烹饪步骤

五花肉切片，尽量切薄些，绿豆芽和金针菇洗净备用。

锅热后，少许菜籽油煎至五花肉片表面金黄，加入蚝油翻炒均匀后出锅装盘。

绿豆芽和金针菇也采用类似的方法煎制。

方法三

食材准备

豆芽、五花肉、葱、蒜、生抽、老抽、糖、盐、鸡精。

烹饪步骤

五花肉切片，葱切段，蒜切末，豆芽洗净。

热锅冷油，炒香蒜末和葱段，放入五花肉翻炒，加料酒和醋炒香。

加入豆芽，倒半碗水翻炒，加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精调味，撒葱花略微翻炒后装盘。

方法四

食材准备

豆芽、五花肉、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角。

烹饪步骤

五花肉洗净切片，姜蒜切片，干辣椒切段，桂皮和八角备用。

热锅放少许油，五花肉扁炒出油至两面金黄，捞出备用。

留部分油爆香姜蒜辣椒，加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒至肉上色，放入八角桂皮。

加入豆芽翻炒后加水闷至肉酥烂，大火收汁，加盐和鸡精调味装盘。

小贴士

火候掌握：炒制过程中要注意火候，避免炒焦或炒不熟。

调料选择：可以根据个人口味选择合适的调料，如酱油、老抽、蚝油、鸡精等，增加菜肴的风味。

健康搭配：五花肉富含油脂，搭配豆芽和金针菇，既美味又健康。

希望这些做法能帮助你做出美味的豆芽金针菇炒五花肉!