香菇制作凉菜

制作香菇凉菜的步骤如下：

准备食材

新鲜香菇15朵

辣椒适量

蒜头3颗

香菇水适量

素蠔油适量

味霖适量

糖适量

醋适量

煮香菇

香菇洗净，将头跟身先分开，头切片，身体纵切。

将香菇丢进滚水煮熟，捞起备用，煮过的香菇水留着备用。

调制酱汁

辣椒切末，蒜头压碎切末调匀酱汁。

素蠔油、糖、味霖、醋、香菇水按适量比例混合。

煮制

热锅，将川烫好的香菇丢进锅里加入香菇水、辣椒末、蒜末熬煮再加入酱汁。

中小火滚煮，直到汤汁收干。

冷却