金针菇菇盖过大

金针菇菇盖过大的原因及解决方法如下：

温度控制不当

原因：温度过高会促进金针菇的生长，导致菌盖过大。

解决方法：降低棚内温度至4℃-6℃，并适当缩短通风时间，加强遮阴，减弱光照。

光线过强

原因：过强的光线会导致菌柄基部色泽加深及菌盖变大，影响金针菇的商品性。

解决方法：适当缩短通风时间，加强遮阴，减弱光照。

环境条件不协调

原因：出菇过程中空气、光线、湿度、温度不协调会导致菌盖过大或过早开伞。

解决方法：严控灭菌、接种，协调好出菇期的环境条件，保持温度不高于15℃，麸皮含量不低于20%。

菌袋质量不合要求

原因：菌袋质量不好可能导致金针菇在出菇过程中出现问题，包括菌盖过大。