凉菜标准料

凉菜的调料可以根据个人口味和菜品的不同进行搭配，以下是一些常见的凉菜标准料：

基础调料

盐：提供基本的咸味，帮助食材脱水，增加风味。

味精/鸡精：提升鲜味。

糖：增加甜味，平衡其他味道。

醋：提供酸味，提味增鲜，祛腥增香。

香油：增加香气，使口感更加丰富。

生抽：增加咸味和色泽。

辣椒油：增加辣味，根据个人口味选择辣度。

香料

花椒：增加麻味。

干辣椒：增加辣味。

八角：增加香气。

桂皮：增加温暖的香气。