星级凉菜做法
酱萝卜 原料：
白萝卜50斤、酱萝卜1份
汤汁： 白醋1450克、白糖1050克、生抽450克、老抽200克、八角7克、桂皮7克、干辣椒10克、香叶4克
做法:
1. 白萝卜去皮切小片，用2斤白糖腌制8小时，腌透后冲水，再放入汤汁中腌制24小时。
2. 取出一半腌制好的萝卜，挤干汤汁，加入麻油20克搅拌均匀，放入冰箱保存。
海苔花生 原料：
花生米25斤、海苔214克
做法:
1. 花生米用冷油炸至响，关火养至油温下降后再开大火炸至第二次响，挑一颗大的花生米尝一下，不粘牙即可。
2. 海苔撕开放进油锅搅拌，捏碎后与花生米一起搅拌均匀。
捞汁冲浪茴香头
原料：
茴香头、蒸鱼豉油、酱油、白糖、陈醋、芝麻油、蒜蓉、红油、小番茄片