鸡腿炖咸白菜

鸡腿炖咸白菜是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备

鸡腿：2-3只

白菜：1颗（约300克）

葱：1根

姜：2-3片

料酒：2汤匙

八角：2颗

桂皮：1小段

香叶：2片

盐：适量

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

鸡精：1茶匙

植物油：适量

清水：适量

烹饪步骤

鸡腿洗净，剁成小块。

将鸡腿放入盆中，加入超过鸡腿的清水浸泡30分钟，去除血水。

浸泡后，将鸡腿捞出冲洗干净，放入炒锅，加入焯过鸡腿的水、几片葱和姜，倒入料酒，大火煮沸后继续煮10分钟，去除表面浮沫和杂质，然后捞出冲洗干净备用。

白菜洗净，切成大块或条状。

可以将白菜帮和白菜叶分开，先放白菜帮，再放白菜叶，以便更好地炖煮。

锅中倒入适量植物油，加热至六成热。

放入葱、姜、八角、香叶，炒出香味。

将处理好的鸡腿放入锅中，煸炒至表面微黄，加入生抽、老抽、蚝油，继续翻炒至鸡腿表面断生。

在锅中加入超过鸡腿的清水，大火煮沸。

加入香叶和桂皮，转小火炖煮10分钟，直到鸡腿熟透。

将切好的白菜放入锅中，继续炖煮5-10分钟，直到白菜软烂入味。

根据个人口味，加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

鸡腿先浸泡去除血水，可以有效减少腥味。

炒制时加入葱、姜、八角等香料，可以提升菜肴的香味。

白菜帮和白菜叶分开炖煮，可以使口感更加丰富。

炖煮过程中要保持小火，避免汤汁烧干。

希望你能喜欢这道美味的鸡腿炖咸白菜!