鸡腿青椒莴笋

莴笋焖鸡

材料

鸡：半只

莴笋（大根青莴笋）：1-2根

姜：3片

料酒：1勺

盐：2克

花椒：5粒

仔姜：4根

青椒：3根

大葱：1根

蒜：2-3个

胡椒：少许

做法

腌制鸡肉：

将鸡切成小块，加入盐、料酒、姜片、大葱混合搅匀，腌制10分钟。

准备蔬菜：

莴笋、仔姜、青椒、大葱、蒜、姜切成块状备用。

炒香调料：

锅中放入油烧热，放入葱姜蒜和花椒炒香。

翻炒鸡肉：

将腌制的鸡倒入锅中翻炒至变色。

加水焖煮：

加入水淹过鸡，撒点盐和胡椒，盖上锅盖焖煮约20分钟。

加入蔬菜：

倒入莴笋、仔姜、青椒翻炒均匀。

再次焖煮：

盖上锅盖再次焖煮约10分钟，至莴笋软熟。

调味出锅：

起锅前可适当加少许鸡精，也可不加。

莴笋烧鸡

材料

中翅/鸡腿：适量

莴笋：3根

小青椒：适量

花椒：适量

香料：适量

大葱：适量

姜末：适量

干海椒：适量

盐：适量

味精：适量

胡椒粉：适量

蒜块：适量

做法

准备食材：

青椒、葱切段，莴笋切滚刀块，姜蒜切末，蒜不切。

炒香花椒香料：

热油炒香花椒和香料，姜蒜和干海椒。

翻炒鸡肉：

倒入焯水的鸡块，加料酒翻炒几下后加入一碗开水。

焖煮：

大火烧开后小火焖十分钟。

加入蔬菜：

倒入莴笋，加少许白糖和老抽调色，一小勺盐，继续小火焖。

加入蒜块青椒：

烧一会儿后加入蒜块和青椒，烧至软熟。

调味出锅：

加入味精和胡椒粉翻炒一下，出锅。

莴笋炒鸡肉

材料

鸡胸肉：适量

莴笋：适量

大蒜：适量

鸡粉：适量

胡椒粉：适量

盐：适量

料酒：适量

淀粉：适量

生抽：适量

做法

腌制鸡肉：

鸡胸肉切片，加入料酒、盐、鸡粉、胡椒粉拌匀后腌制20分钟。

准备蔬菜：

莴笋去皮切条，生姜切丝，葱切花。

炒香鸡肉：

热锅放油，下入生姜与鸡肉，大火爆炒至鸡肉变色。

加入蔬菜：

放入莴笋翻炒两分钟左右。

调味：

加入适量的剁辣椒炒匀，加入盐、生抽、葱花炒匀即可。

莴笋鸡肉

材料

鸡胸肉：适量

莴苣：1根

胡萝卜：适量

红椒：适量

木耳：适量

食盐：适量

蚝油：适量

酱油：适量

生姜：适量

淀粉：适量

料酒：适量

做法

准备食材：

鸡胸肉撕掉筋膜切片，莴笋、胡萝卜去皮切菱形，木耳泡发撕成小块，红椒去籽切小块，生姜切丝。

焯水：

锅中加水烧开，加食盐和油，放入莴笋片焯水约2分钟，捞出过凉水控干，木耳也焯水备用。

炒香鸡肉：

热锅凉油，下入鸡胸肉片翻炒到变色后盛出。

炒蔬菜：

锅中留底油，下入姜丝、胡萝卜片翻炒，接着放入红椒片翻炒。

加入莴笋和木耳：

放入莴笋片、木耳、鸡胸肉片翻炒，加入蚝油、酱油和食盐，翻炒均匀后出锅。

莴笋炒鸡肉片

材料

鸡胸肉：200g

莴笋：1根

淀粉：少许

葱、蒜：适量

盐：适量

蚝油：