青椒炒猪肉油炸

青椒炒猪肉油炸是一道色香味俱佳的家常菜。以下是几种不同的做法：

方法一：

将50克肉切片或剁碎，加入半勺面粉、一勺酱油、一勺香油（或其他食用油）腌制10分钟。

青椒切碎或切片，生姜切末，大蒜捣碎。

热锅冷油，加入切碎的香料炒香，然后将腌制好的肉片放入锅中，炒香，炒至熟透。

锅中再倒入少许油，加入五花肉炒软，然后加入炸好的猪肉片炒40秒，加入适量的盐，拌匀后取出。

方法二：

猪肉切成片，用淀粉和油抓匀腌一会儿。

青椒对半切开去掉籽，油七成热时下青椒炸至软，盛出待用。

油七成热时下猪肉炒变色，加入红辣椒炒断生，加青椒翻炒均匀，下豆豉翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油调味，加米酒醪糟翻炒均匀即可。

方法三：

青椒掐去两头切长段洗净控干。

锅内放油烧至八成热，放入青椒炸3分钟至表面起皱收缩，捞出沥油。

锅内留底油，将蒜末、肉末炒香，炒至肉末表面发脆，调入料酒后盛出。

锅内放油，油热后倒入炸过的青椒，用小火煸炒，再将刚炒好的肉末和蒜末倒入锅内，撒上干辣椒，加盐和鸡精，出锅前淋点酱油。

方法四：

猪肉放一点盐和淀粉搅匀待用。

烧油，油热放肉，放葱姜翻炒，放生抽，放青椒，颠锅过火出锅。

小贴士：

腌制：腌制猪肉时，加少许淀粉和油可以使肉片更加嫩滑。

炸青椒：炸青椒时，油温不宜过高，以免青椒炸焦，达到表面起皱收缩即可。

炒制：炒制过程中，建议先炒猪肉至变色，再加入青椒，这样可以保证猪肉的鲜嫩和青椒的清香。

通过以上几种方法，你可以根据自己的口味选择合适的做法，制作出美味的青椒炒猪肉。