紫茄子烧香菇

紫茄子烧香菇是一道美味可口的菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

茄子切块，用盐腌制10分钟，挤干水分，裹上淀粉。

香菇泡发后切丁，洋葱切丁。

肉末加料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

炸茄子

锅中倒油，油热后放入茄子炸至金黄色，捞出控油。

炒香配料

锅中留底油，放入姜蒜末、洋葱丁炒香，加入肉末煸炒至变色，再放入香菇丁翻炒。

翻炒均匀

倒入炸好的茄子，加生抽、老抽、蚝油、盐、白糖翻炒均匀。

焖煮

把所有食材倒入砂锅中，加少量水，小火焖煮10-15分钟。

出锅