红烧肉没有姜怎样去腥味

如果您在制作红烧肉时没有生姜，可以尝试以下几种方法来去除腥味：

将猪肉切好后，可以用醋水浸泡半小时或一小时左右，这样可以有效去除腥味。

在煮制猪肉时，也可以将猪肉放入冷水中加热，水开后小火蒸煮半小时，这样也能较好地去腥。

料酒是常用的去腥调味料，可以在焯水时加入，帮助去除肉中的腥味。

虽然生姜是常用的去腥香料，但您也可以选择其他香料如八角、香叶、桂皮等来增加香味，从而减少对生姜的依赖。

在炒糖色时，可以使用冰糖或白糖，炒至焦糖色后加入肉块翻炒，这样不仅可以上色，还能增加香味，从而掩盖腥味。

在炖煮时加入啤酒，啤酒中的酒精成分有助于去除腥味，同时还能增添风味。

通过以上方法，您可以在没有生姜的情况下，依然能够制作出美味的红烧肉。建议您根据个人口味选择合适的去腥方法，以达到最佳效果。