红烧肉俗称什么

红烧肉，作为中国传统菜肴中的经典之作，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。它的别名包括：

东坡肉：

这是红烧肉最为人们所熟知的别名，由北宋文学家苏东坡所创，因此也被称为东坡焖肉。

滚肉：

在福建莆田地区，红烧肉被称为滚肉，因炖制过程中肉块翻滚而得名。

东坡焖肉：

这也是红烧肉的一种称呼，强调的是烹饪过程中的一种特定技法。

这些别名不仅反映了红烧肉在不同地区的独特做法和风味，也体现了其深厚的历史文化底蕴。