芛片炒猪肝

芛片炒猪肝是一道美味的中式菜肴，主要材料是猪肝和芛片（一种蔬菜，也称为茼蒿或茼蒿菜）。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

食材准备：

猪肝 300克

芛片 200克

大蒜 3瓣

生姜 1小块

葱 1根

干辣椒 2-3个（根据口味调整）

生抽 1汤匙

老抽 1茶匙

料酒 1汤匙

蚝油 1汤匙

淀粉 1汤匙

盐 适量

白糖 少许

鸡精 少许

食用油 适量

制作步骤：

处理猪肝

将猪肝洗净，切成薄片，厚度约为2-3毫米。

将猪肝片放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、蚝油和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

处理芛片

将芛片洗净，沥干水分。

炒制

锅中倒入适量的食用油，油温五成热时，下入腌制好的猪肝片，迅速翻炒，大约1-2分钟，至猪肝变色后盛出备用。